#微博公开课##长这样的蘑菇千万别吃#

最近入夏了，又到了长蘑菇的季节。我国每年都会发生因食用野生菌中毒和死亡的事件，在此特别提醒大家，没有经验千万不要擅自采食野生蘑菇，避免中毒。在能使人中毒的野生蘑菇中，有一类尤其凶险，那就是剧毒鹅膏，也就是网上流传的所谓“毁灭天使”“死亡帽”等等。这类蘑菇的外观尤其是颜色常常毫不起眼，和大众刻板印象里颜色鲜艳的毒蘑菇截然不同。但正是这一类相貌平平的蘑菇，却是导致九成以上毒蘑菇致死事件的元凶。

这些剧毒鹅膏一是危险在外观上人畜无害，二是危险在其毒素在加热条件下难以分解，三则危险在其毒素的毒性剧烈，能导致肝损害或肾衰竭。而最危险的是剧毒鹅膏的中毒存在潜伏期和假愈期，在吃完6-12小时之后才会出现胃肠炎症状，而到了24-36小时后胃肠炎症状会减轻或消失，患者和医院有时会以为治好了，但实际上在假愈期之后就会进入爆发性肝功能衰竭期，这个时候就只能从死神手里抢人了。

好在鹅膏菌的特征非常明显，甚至可以概括进云南人每年收到的短信里，那就是“头上戴帽，腰间系裙，脚上穿鞋”。“帽”指菌盖，“裙”指菌柄上的菌环，“鞋”指菌柄下方膨大的菌脚。这里说明一下，不是所有毒蘑菇都有这三个特征，也不是有这三个特征的蘑菇都有毒，但这三个是中国致死人数最多的毒蘑菇的共同特征，不吃有这三个特征的蘑菇就可以减少九成被毒蘑菇毒死的概率。

最后再强调一下，判断蘑菇有没有毒的唯一方法就是辨识出具体的种类，网上和民间流传的各类方法（包括颜色是否鲜艳、虫子吃不吃、放大蒜、银针试毒等）都不靠谱。对于我们来说，记住一些毒蘑菇的特征并不吃它们，就是保护自己的最好方法。

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