[心]三鲜米线的做法，很简单，但是真的很鲜美，很好吃，重点是加了猪肝后，特别特别好吃。我在武汉上的大学，以前学校门口有一家三鲜粉丝煲，我经常去吃。

准备食材，米线提前用开水烫几分钟，烫软后，用水冲洗一下，浸泡备用。准备一些煮熟的鹌鹑蛋，准备一些五花肉末，一个大西红柿切丁。葱姜蒜切丁。

准备一块猪肝，洗干净后，切片（厚薄适中），加生抽，料酒，姜丝，淀粉抓拌均匀。

锅热了，放油（略多一些），放葱姜蒜丁翻炒，加两勺郫县豆瓣酱炒香，加肉末，炒到变色，把肉末拨开，加点油，炒一下西红柿丁，加生抽，盐，加水煮开一会，下鹌鹑蛋，猪肝，等猪肝变色煮熟，就撒一大把葱花。关火。

这个同时，另起一锅开水，煮一会米线，米线提前烫过，一会就熟了，捞起来盛碗里。

把刚刚煮好的三鲜汤，倒在米线碗里就好啦，稍微拌一下就能吃了。