新鲜的鱼盐烤真的很好吃。根据鱼的性质不同，用盐的方法也不同。青背鱼类，例如鲭鱼、竹荚鱼、秋刀鱼等，杀完后两面撒上盐，放置一段时间。这样一来，独特的腥味会随着鱼的水分去除，烤起来就很美味了。白身鱼比青背鱼水分少，也没有腥味。所以在烤之前撒盐。然后用大火迅速烤好，不要烤太久，会烤得硬硬的。但是，像甘鲷这种水分较多的鱼，要事先撒盐，把水分去掉。 #camesky# http://t.cn/ReqPgjd