#新妹儿干饭#
【番茄牛肉豆芽汤】
我好像掌握了低脂餐好吃的秘密，关键词：番茄、牛肉。
灵感来自韩料店的豆腐汤，汤底换成茄汁打底，酸甜开胃，一碗集牛肉的嫩滑、豆腐的温柔、豆芽的清爽于一体，很适合夏天。

▪️200g牛里脊肉切成薄片（约2mm），加入1勺生抽、1勺料酒、1勺玉米淀粉（或土豆淀粉），抓匀腌制10分钟。

▪️炒锅喷少许油，开中火，油热后倒入腌制好的牛肉片翻炒至变色熟透。

▪️汤锅中喷少许油，开中火，倒入1个去皮切丁的番茄，翻炒出沙后，加入600ml热水，转大火煮至沸腾。

▪️加入1盒切成块（约3cm*3cm）的内脂豆腐、250g黄豆芽和炒熟的牛肉，大火炖煮5分钟，再加1/3勺盐、1/3勺白胡椒粉，撒上一撮葱花即可。（日食记）