【糖醋鸡胸肉】
打算做点糖醋的吃吃，毕竟这个天气就是糖醋的天下。
做起来很简单，不用油炸，但外酥里嫩，能吃一盆，夏天热到没有食欲的时候也能好好吃饭。
▪️400g鸡胸肉洗净，切一指宽的正方块，加1勺料酒，2勺生抽，1/3勺盐，1/3勺黑胡椒粉，抓匀腌制15分钟，裹上一层玉米淀粉。
▪️准备好糖醋料汁：5勺番茄酱、半勺白砂糖、半勺生抽、半勺陈醋、1勺蚝油、1勺玉米淀粉和半碗水搅匀。
▪️锅中加2勺食用油，开中小火将油烧至160度（约8成热，放入筷子会快速冒泡），放鸡胸块煎至四面金黄后捞出。
▪️锅中留底油，倒入料汁，开中小火加热至冒大泡后，倒入煎好的鸡胸肉，翻炒至鸡块裹满酱汁关火，出锅前可撒上一大勺白芝麻。
发布于 上海