今日晚餐🍚
虾仁蒸蛋，黄瓜炒肉，干煸四季豆和土豆炒肉丝🍤
南京最近闷的人难受，还不如痛痛快快多下几场雨🌧️ 这道黄瓜炒肉，香辣爽脆，超级下饭。每次做都会被问做法，简单整理一下。
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🥒原料：黄瓜1个，盐1大勺，猪肉丝100g，老抽1大勺，大蒜2瓣，小米椒1～2根，生抽1大勺，蚝油1大勺，糖和鸡精适量。
🌟做法：①黄瓜对半切开，再切片。放入盐抓匀等15分钟以上。
②等到黄瓜出水后，过清水洗掉多余的盐味，使劲儿把水挤掉。尽量把水挤干，这样炒出来不会水济济的。
③肉丝用老抽腌制10分钟以上，锅内倒入适量的油炒熟，捞出沥干备用。
④锅内倒入适量的油，烧热后放入蒜片和小米椒圈炒出香气；倒入挤干的黄瓜翻炒均匀，再倒入肉丝继续翻炒。
⑤倒入生抽炒出香气，再倒入耗油、糖和鸡精翻炒后出锅。全程不要超过3分钟，猛火快炒。
📣这道菜不用另外放盐了，本身黄瓜杀水的时候就已经有盐味了，生抽也有盐，再放盐就过咸了。
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