#梅家晚饭#

茭白炒鸡蛋：
锅中热油，爆香葱白，放入茭白丝翻炒，炒软后平铺锅中，均匀地倒上鸡蛋液，稍微凝固后翻炒均匀，最后加盐调味，撒上葱花。

凉拌豌豆苗：
豌豆苗洗净，焯熟捞出沥干水分装盘；把蒜末、小米辣、糖、盐、生抽、醋放在小碗中，淋上热油，再淋在豌豆苗上。

白灼秋葵：
秋葵焯熟，焯水时水中加几滴油和少许盐，水开后下秋葵焯一分钟左右，时间长了秋葵会炸开，捞出入冰水泡一会，捞出沥干。锅内热少许油，下蒜末炒香，加蚝油、生抽、糖煮开淋在秋葵上就可以了。

蒜香牛肉粒：
牛肉切丁，加香油、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉抓匀，腌一刻钟，热油锅，放入整颗大蒜煎金黄，推到一边，再放入牛肉粒炒至微微焦黄，加少许生抽、蚝油、白糖翻炒。

南瓜红枣小米粥：
250克南瓜切丁，90克小米洗净，10颗红枣，加1100克水，煮开后转小火慢慢熬。

肉松杯子蛋糕：
材料：牛50克、玉米油40克、低筋面粉60克、蛋黄4个；蛋白4个、糖40克、玉米淀粉5克；
做法：
1、准备好一个大号一次性裱花袋，蛋清蛋黄分离，蛋清放冰箱冷冻10分钟，蛋黄放碗里备用
2、玉米油加入牛奶充分打匀，筛入低筋面粉Z字拌匀，再加入蛋黄Z字拌匀（这时烤箱开始预热110度上下火）
3、蛋白液中加几滴柠檬汁，打至粗泡，分三次加入砂糖，再加入玉米淀粉，打至拎起打蛋头带直立小尖角状态，
4、蛋白糊分三分之一放入蛋黄糊里切拌均匀，再三分之一拌匀，最后直接倒入剩余的蛋白盆里翻拌均匀，
5、面糊装入裱花袋，挤入纸杯一半，中间挤上沙拉酱，再挤入面糊八分满，震出气泡，入烤箱倒数第二层110度20分转130度30分钟，150度15分烤完闷5分钟出炉，轻震出热气晾凉。