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济南的把子肉肥而不腻，配米饭实在太香了。有人问把子肉和红烧肉啥区别？其实只有烹饪手法细微的差别，红烧肉一般熬糖色来上色，而把子肉是直接用酱油的，突出的是酱香味道，妥妥的山东味道，浓油赤酱！
把子肉不仅要把肉片的又大又厚，而且肉皮、脂肪、瘦肉必须全部连接在一起的，口感肥而不腻，入口即化。
用它来配米饭，必须浇上肉汤才算是济南人传统的吃法，吃的时候尽情的甩开膀子吃，尽显山东人豪放的性格。
来上做法！
[鲜花]食材配料：五花肉300克、酱油40克、老抽10克，蚝油10克
配料：青辣椒、鸡蛋
调料：料酒8克、八角2克、草果5克、小茴香1克、香叶1克、桂皮2克、葱20、生姜10、盐2
[鲜花]制作过程：
1、首先把肉切成大厚片，锅内倒入少许底油，下放肉片煎至两面金黄取出待用。
2、锅底煎出的油，直接煎辣椒、煮熟的双鸡蛋，煎至表面微焦。
3、然后把肉片倒入锅里，再放入适量的酱油和老抽，再加入花椒、辣椒、八角、葱段、姜片、清水没过肉。
4、料理快锅-手动菜单-红烧-设置50Kap25分钟。
5、红烧程序结束后，启动料理快锅-手动菜单-收汁设置20分钟，加入煎好的辣椒、鸡蛋，调入2克盐炖20分钟睱汁即可。
酱香味容易特下饭，喜欢的朋友赶紧试试吧！@济南生活圈 @微博美食 @新浪美食 @鲜城