【过夏必备！#上海冷面上市啦#】气温逐渐升高，上海人的夏日必备——冷面又开始热销起来。6月2日，@021视频 在一家面馆内看到，玻璃后师傅们正热火朝天地制作冷面，三丝、银芽、大排、辣肉等数十种浇头整齐摆放，夏日清凉扑面而来。据介绍，上海的冷面制作时，要将鸡蛋面过热水捞起后用清油调匀，再放在强风下迅速冷却，这样能保留面条的柔韧和余香。调料则选用特制的花生酱，再配上香醋和酱油，能让冷面的味道更有层次感。这个夏天的第一口冷面，你吃上了吗？ http://t.cn/A6pGGjj6