前几日友人邀约，小楼窗外有两棵百年双生叶顶相连的巨大香樟树，即使30度的气温，荫下依旧20多度，清爽凉快。
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服务员说来此吃饭的食客，几乎都会走上前在石板做的桌椅边小坐片刻，这种闲然自得的风雅，我想虽是树缘过客，却也是暂别尘世喧嚣静守时光的一种安稳。

朋友点的初夏宴🍃，开胃菜精美六小碟，用浙醋浸渍的茄墩🍆，附上一坨海胆，酸中回甜，开胃。

🐊掌上落明珠

热菜最让人惊艳的就是这道，原以为是鸭掌鹅掌，上来的居然是鳄鱼掌。需提前于水中浸泡24小时，多次换水让血水尽出。再用土鸡、火腿等原料熬煮高汤后，以鲍鱼入馔，熬出鲍汁，再将鳄鱼掌入砂锅，扣煨四小时方成。原以为皮糙肉厚的鳄鱼掌会口感偏硬，没想到入口皮滑肉嫩，厚实的掌皮吃起来弹性十足，就像吃甲鱼的裙边，鲜嫩丰腴。

🐦雏凤归巢‧金窝藏胶

现在年纪上去了，也更喜欢喝汤。这道菜主厨也是非常贴心，分了男汤女汤。汤底都是用火腿和老鸽文火慢炖，女士汤在鸽肚中塞入燕窝，男士汤则藏上花胶。根据性别分类滋补，不仅滋味清雅醇香，商务宴请这道绝对倍有面子。

🐷乾坤糟方肉
取猪身大块五花整肉，肥瘦相间以糟卤热煮入味。种地啊是切开重睑居然塞入了鲍鱼、瑶柱、海参、螺肉、鸡胗、火腿、肉丁、鸡头米等八宝。以海味提鲜，用糟提香，取肉主味，一口下去就像一盏历尽岁月的好差，万般滋味皆烟火深邃的糟方里。

🦐五虾茭白面
此面非外面所谓的三虾面六虾面，以茭白为“面”用淮扬刀工切成2.2毫米细宽的茭白丝，太宽则硬，太细则失去了口感。用虾头、虾壳熬油以“大煮干丝”方式吊汤，茭白烫熟，再取虾籽、虾仁、虾脑浇头。入口茭白面脆爽，满口皆是虾味汁鲜，些许甜豆让收口回甘，惊艳四方。

而虾籽两头乌、麻酱拌馄饨是70、80后儿时食堂的饭盒回忆。

如果宴客，可以增加两道大汤酿黄鱼、西班牙红虾，以及隐藏菜单“滋补屯鸟汤”等等，排场绝对够。

🍵姑苏绿豆汤
甜品是一碗脱皮绿豆煮的苏州绿豆汤，一来是加了薄荷香精的清凉感，而来是里面冷吃的拆解版“八宝饭”、微微有嚼劲的糯米饭、蜜饯、冬瓜糖、蜜枣、红丝绿丝等等，冰镇入魂，圆满。
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