📍苏州 鼎膳·匠宴

三虾宴
苏州人的河虾仁讲究个“小”字，所谓“纽眼”，就是炒出来纽扣眼那么点，当然是老式盘扣的“纽眼”，大了就不稀奇。一桌三虾宴要用到三四十斤河虾，手工剥剥已经是了不得的功夫，更要拆出虾籽虾脑，熬虾油，吊虾籽酱油。这些三虾与当季食材配伍，蘸、撒、炒、拌、烩、冻、嵌、酿，将苏州这一传统名物的细巧、风流、考究一一拆解个明白。

被冷菜一道虾籽白肉迷倒，每转过面前必搛一筷；虾籽吊糟鸽腿，糟香再添一重鲜甜；东吴太史三虾羹，旧时王谢食不厌精之风；霸气的鼋丝至味三虾面和酿了三虾鱼翅的茶香熏凤翼，完全就是不可能不好吃菜系，玛瑙刺毛鳝鱼筒，配一碗三虾炒饭压阵，堪称完美。

【苏州鼎膳·匠宴 高铁新城店】紧邻高铁站旁边，很多上海人专程坐高铁来享受这一席“三虾宴”，十分方便。三虾季节短暂，一期一会，老饕请尽早预定。🦐🦐🦐 http://t.cn/A6IFIajn