过油肉拌面🍜
300克面，加入2克的盐，加凉水活成一个稍硬的面团放入盆中盖盖醒着。这时开始准备过油肉食材，猪大肠辣皮子温水泡上，羊后腿肉200克切薄片放入碗中，依次放糖，孜然粉，生抽，老抽、料酒搅拌一下，再放入淀粉抓拌均匀，最后倒入适量清油搅拌一下锁住水份。薄皮青椒红椒各2个切块，1个皮芽子切块，1个大点的西红柿切块，泡软的猪大肠辣皮子切粗丝，蒜切片，切少许葱丝。食材准备完毕。把醒好的面团切成等分的面剂子，搓成长条抹油盘入盘中盖好。油锅上油（多），油热后倒入腌制好的羊肉快速过油2分钟，捞出，把青红椒块，皮芽子块倒入油锅，过油15秒，捞出。把锅中油倒出流少许油，放入蒜片，葱丝翻炒两下，然后放辣皮子炒出红油，再放西红柿炒出汁最后放入肉片，辣椒，皮芽子，盐 ， 快速翻炒，出锅前顺锅边淋少许醋和水。拉条子面煮熟，过凉水，盛盘，放上过油肉，歹歹的吃一顿新疆的过油肉拌面。 #不可辜负的美食##美食分享##用美食温暖你##好好吃饭##吃吃吃#