初见叶灿老师，是一个有些闷热的夏日午后。她一身黑衣，走了进来。甫一坐下，就聊起刚刚喝了一泡茶，是自己手制的茶，“可太好喝了！我都要夸我自己啦。“三言两语，平和又坦率，瞬间激醒了本来被天气闷到快要昏昏欲睡的我们。转头就让小徒弟泡起来，仅喝了一杯，她立马指出问题在哪：”茶泡得太薄了，没有厚感了。“再喝了一杯，她舍不得了，换到泡茶位上，”这么好的茶，不能这么泡，浪费了。“只见她先左手掀盖，右手悬壶高冲。静等一会儿，她转旋碗盖两圈，刮去浮在面上的泡沫，盖碗之中，茶汤满而不溢。接着，利落出汤至公道杯，再均匀分至每一只茶杯中。动作一气呵成，让人想起冰上芭蕾舞，爽利而轻盈。阳光透过窗棂，洒落暖黄色的光斑。若深杯中，茶汤澄黄透亮，有缥缈之气在缓缓上升，带着阳光的花香气幽幽地飘进鼻尖。轻啜几口，那缕花香也在口中荡漾开来，两颊生津。岩茶的”水含香“，在这一刻，呈现了具体的样本。”以前有人买了茶回去，说不好喝，又拿回来给我。我一泡，他说怎么完全不一样了。“喝着茶，叶老师笑道，”同样的茶，不同的人泡出来是不一样的感觉。做茶也是，是人对茶的理解。“