意式肉酱意面🍝轻科普vlog，里面可不止番茄｜Jrake｜

意式肉酱又名博洛尼亚肉酱『Ragù alla Bolognese』，原料单纯，做法却有不少讲究点
-西红柿的选择，西红柿碎/西红柿膏
-相对低温：120度
-酱汁调制诀窍：分次性加入材料
-单是酱汁调味应偏重
-煮面时得将立起来的面条压到热水里
-胡椒分次加呈现两种口感层次
-芝士分量与装盘，在家吃的话主打就是一个随心所欲

Cuisine OOTD
🧺：西红柿、肉糜、罗勒、洋葱、胡萝卜、大蒜
🪵：Wüsthof
🥘：MEPRA
🍽：唯宝
铲子：OXO
研磨器：Zaha Hadid Design http://t.cn/A6pf8b7f