#食记# 昨天一口气烤两个黑芝麻黑全麦硬欧包，出炉热锯也不怕烫爪，赶紧叫上好邻居尝之，快乐的像个孩子，人想简单真是容易。有点余力腌渍一瓶子紫苏泡仔姜片。今儿个晨起就超级简单，不想烤脆面包片，就那样切片软弹涂上坚果酱，煮鸡蛋、牛奶、蔬菜、水果....吃饱吃均衡也不是难事。说点冷常识:发酵布/发酵藤筐不用每次洗干净（不是给懒惰找借口），只要风干不霉变，留些每次发酵残余，类似老汤，丰富发酵的菌群小环境，使得面包发酵过程更快和口感丰富。在菌的世界没有你死我活，只有此消彼长多少而已，有益的多了，有害的就会少，当然这些只限定干燥地界，一但产生五彩缤纷的菌丝坚决不能留存，还要高温消毒除净为宜。