📍無早的好吃厚松饼配方大揭密！在家也可以轻松get店里的美味哦！

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准备材料：
鸡蛋1个
松饼粉60g
牛奶55g
60g松饼粉是1/2袋

🍽️
做法步骤：
1.蛋白蛋黄分离，蛋白送入冰箱冷冻。
2.牛奶加入蛋黄里，充分乳化后，松饼粉过筛，筛入蛋黄液里，划Z字型搅拌至面糊顺滑无颗粒，放在一旁备用。
3.取出冷冻蛋白，称5g白砂糖。
4.高速打发蛋白，白糖分两次加入蛋白，打至湿性发泡（蛋抽拉起有小弯钩）分三分之一蛋白霜加入面糊。
5.用蛋抽以Z字型混合均匀 将混合好的面糊倒入剩下蛋白里， 用刮刀翻拌均匀。
6.取任意喜欢的膜具，将烤纸裁至贴合膜具。
7.电磁炉100度，煤气灶中小火。
8.加热至手在上方能感受到热气。倒入面糊，盖上锅盖继续中小火三分钟。
9.小心的取出膜具，平铲翻面，反面盖上继续加热2:30-3:00分钟左右。

📌关于火候的一些Tips：
·时间取决的火力，建议全程中小火，避免松饼烤糊。
·时间到后轻触松饼侧面或扯开油纸观察一下，若还有点稀，继续以中小火加热至熟透。
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