方城烩面是河南烩面的重要流派，有别于郑州烩面，方城烩面没有粉丝、千张、木耳、黄花菜等配料，除了面条只有羊肉和青菜芫荽，但羊肉羊骨熬的汤头非常浓郁，面条扯的也比郑州薄，吃起来口感上佳，我觉得要强于郑州烩面。
南阳卧龙岗附近有家褚老大方城烩面，看门头应该是开了好多年，大碗烩面12块钱，碗很大，其实点小碗也就够了。方城烩面薄而滑溜，汤很浓郁，吃到一半再加点羊油辣子，变了风格但依然是特别香。河南绝大多数烩面我都吃过，配料最少的方城烩面和济源烩面我反而最喜欢。 http://t.cn/RXQeLOm
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