黄鱼面做法：冰鲜黄鱼抹干净水，用油煎，煎的时候也可以放几片姜，两面煎好之后，加开水进去，一定要开水，否则汤不容易白，煎好鱼之后的油觉得有点多的话也可以倒一点出来之后再加开水。然后慢炖鱼汤，加胡椒粉和盐，炖得汤白白的就差不多了。另备锅煮面，然后将雪菜略微炒一下。一只阔口大碗里加煮好的面条、鱼块、雪菜，再加浓浓的鱼汤，撒葱花。如果担心鱼汤里有鱼刺或者担心汤有点浑浊的话，可以将鱼汤用细网漏勺过滤一下再加在面条里。鱼汤里加了一只完整干辣椒只为填色，并不会增加辣味。

#一盘菜#