小厨：
今天你要做蛋糕吗

我：
干嘛

小厨：
我想吃

我：
你不是不吃甜的东西吗

小厨：
上班太苦了，想吃点甜的

我：
～～～

芒果斑斓蛋糕卷
材料：
（正方形烤盘28CM*28CM*高3CM1个）
A玉米油50克、牛奶50克、斑斓世家纯斑斓粉10克、低粉48克、蛋黄5个
B蛋白5个、柠檬汁几滴、白糖45克
C淡奶油200克，糖12克，芒果适量
做法：
1、蛋清蛋黄分离，蛋清放冰箱冷冻10分钟；
2、玉米油加斑斓粉打匀，加牛奶充分打匀，筛入低粉Z字拌匀，加入蛋黄Z字拌匀成细腻的糊（这时烤箱开始预热上下火150度）
3、蛋白液中加几滴柠檬汁，打至粗泡，分三次加入细砂糖，打至小弯钩状态
4、蛋白糊分三分之一放入蛋黄糊里切拌均匀，再三分之一拌匀，最后直接倒回剩余的蛋白盆里，上下翻搅拌匀
5、面糊倒入烤盘，摔几下烤盘震出气泡，烤箱150度，上下管，30分钟，最后5分钟开热风，取出不要马上脱模，等表面温热后用脱模，正面朝上放晾网上晾凉
6、200克淡奶油加糖打发，取一点装饰表面，剩下的加芒果果泥再打匀，蛋糕表面朝上放在一张长一点的油纸上，抹上奶油，奶油靠身体位置放芒果丁，芒果丁上再挤上一层奶油把芒果盖住，用擀面杖卷起，擀面杖放在油纸的下面提起把蛋糕往前推，蛋糕往前卷直至全部卷起收紧放冰箱固定半小时后切开，挤上奶油，装饰芒果和千叶吊兰
#梅家食谱#