【#山西人为什么爱爱爱吃醋#】没有一个山西人能拒绝老陈醋，山西人爱吃醋的风俗早已闻名天下。长期以来，流传着许多关于山西人爱吃醋的民谚：“有醋可吃糠，无醋肉不香”、“一里香油十里醋”等。据悉，山西人一年吃醋的量在15斤左右，一个山西人一生消耗的醋量有1000斤左右。#一个山西人一生消耗1000斤醋#
为什么山西人那么爱吃醋？山西人之所以酷爱醋，有地理环境、气候、饮食习惯等很多方面的原因。首先，山西位于黄土高原，山西的水碱性很大，水质硬，直观表现为烧水器皿会留一层厚厚的水垢。长期饮用这种水容易生结石，而醋可以起到软化水质的作用。其次，山西东靠巍巍太行山脉，受太平洋季风影响很少，常年干旱少雨，气候比较干燥。这样的气候条件下，人容易没有食欲，而且还不能像南方潮湿的地方那样吃辣椒开胃，否则容易上火，醋倒是一个不错的选择。最后，山西多山地、丘陵，干旱少雨，农作物以高粱、小米等耐旱的杂粮为主。依靠这种杂粮山西人便发明出各种面食，由此养成爱吃面的习惯。面食耐饿顶饱，但不太好消化，长期食用容易胃部消化不良、胀气，而醋可以很好地解决这个问题。（澎湃新闻） http://t.cn/A6pjhfih