Cappadocia（卡帕多奇亚）以其çanak çömlek（陶器）而闻名，当地的大部分餐具都是用陶器制作的，你甚至可以用陶器制作的高脚杯喝水。陶器制作深深地融入于当地文化，其制造方法源于古代Hittite（赫梯）人，可追溯至青铜时代，历史悠久。当地菜肴testi kebabı （闷罐牛肉）是在密封的锅中烹制的，在食用时把锅敲开，颇具当地特色。

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