食物过敏是食物不良反应的一种，指一种或多种特定食物成分进入人体后使机体致敏，再次反复进入可导致机体对之产生异常免疫反应，引起生理功能紊乱和（或）组织损伤，进而引发一系列临床症状。[1]

1.中华医学会儿科学分会消化学组.中华儿科杂志.2017;55(7):487-492.
2.NIAID-Sponsored Expert Panel,et al.J Allergy Clin Immunol.2010 Dec;126(6 Suppl):S1-58.