每年端午，除了粽子，最喜欢的就是咸鸭蛋了。亲戚朋友送的，礼盒里自带的，怎么吃完确实是个问题。毕竟前几天我才在柜子里找到自己去年和前年收到的鸭蛋。
那今天就用10个咸鸭蛋来满足一桌好菜吧~

1、咸蛋黄西多士
取一个咸蛋黄，尽量碾碎，和50g牛奶，5g玉米淀粉，少许的糖混合均匀。小火煮到浓稠后，一份简易的咸蛋黄酱就做好了；
在吐司中间涂抹均匀，还可以放一些芝士，再盖上一片吐司后。一起浸泡在100g牛奶和1个鸡蛋搅匀的蛋液里，最少要浸泡10分钟左右，中间翻面一次，确保吐司两面都完全吸收；
最后在平底锅中，用中小火煎到两面金黄即可。

2、咸蛋苦瓜
苦瓜去瓤切段后，加少许盐腌制15分钟，杀出汁水后挤干。放入热水中汆烫30秒以上，过冷沥干备用；
取两个咸蛋黄随意的碾碎，带一点蛋白更好。热锅冷油，炒出蛋黄的红油后，放入苦瓜，只需要少许的盐和糖调味，翻炒均匀就可以出锅。

3、蟹黄豆腐
将蟹肉棒切粒，豆腐切块，3个咸蛋黄碾碎备用；
中火炒香姜末，倒入蛋黄碎，翻炒到起泡依次倒入蟹棒和豆腐；
轻轻晃动锅子，让食材均匀分布后，倒入略微没过豆腐的温水；
煮开后盖盖转小红继续加热10分钟左右，用水淀粉勾芡，撒一把葱花即可。

4、金沙鸡翅
鸡翅用牙签扎穿外皮方便入味，加少许盐、生抽、酒、蚝油、白胡椒和蒜粒腌制20分钟以上；
两面都沾满淀粉，用中小火慢煎的到两面金黄，大概每面3-5分钟左右；
锅中留底油，炒香咸蛋黄碎到冒泡后，倒入鸡翅，只需要让蛋黄均匀裹到鸡翅上就可以出锅享用了。

虽然咸鸭蛋是怎么吃都不会错的食物，但盐分太高大家还是要适当控制~
还想吃什么也可以告诉我。
我们下顿饭见啦，假期愉快！~
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