刚刚看到一博主说：相信我，吃清淡少盐的纯天然食物，还有健康的瓜果蔬菜，不仅会瘦！而且让你身体的炎症变少！！

比如口腔溃疡，咽喉炎，鼻炎，还有妇科方面的炎症，基本上都是身体内出现了炎症。

最重要的是不吃甜食！！！尤其是精加工的甜食，致痘致炎症的最大的元凶。其次是油炸食品和膨化食品。身体会出现一系列的炎症反应。

试着一天吃五种不同的蔬菜和瓜果。（蔬菜多，瓜果少）就把它当作目前每天的任务一样看待，一周以后看一看身体的反应。

最开始会在面色和皮肤上表现出来，这一周，你完全不吃任何膨化食品，油炸食品，甜食。只吃健康瓜果蔬菜肉类，还有茶水。

如果可以今天就拍照自己的素颜皮肤状态，一周后再对比自己的皮肤状态。是不是有很大的不一样。

……

这位博主对改善炎症的建议，是相对靠谱的，但整体来说，还是太片面了。杜师傅曾专门写过“抗炎饮食”的付费文章，查了大量资料，我大概点评一下：

一、吃天然少盐的纯天然食物，还有健康的瓜果蔬菜？这个是对的，它主打的是通过“抗氧化”来抗炎症。食物中的抗氧化物有很多，除了常见的维生素A（类胡萝卜素）、C、E和硒以外，还有酚类（如儿茶素，原花青素，槲皮素，花色苷，大豆异黄酮，姜黄素，绿原酸，白藜芦醇等）、萜类（如番茄红素，叶黄素等）和含硫化合物（硫代葡萄糖苷，硫辛酸等）；

二、最重要的是不吃甜食，尤其是不吃精加工的甜食？这个是对的，一是大量甜食刺激胰岛素过量分泌，从而使一些酶（比如△5和6脱饱和酶）的活性上升，导致膳食中更多的亚油酸转化为花生四稀酸，增加炎症因子数量；二是血糖快速上升，会加快身体氧化、代谢葡萄糖，从而产生更多的自由基，引发炎症反应；

三、试着一天吃5种不同的蔬菜和瓜果？这个是对的。可以通过吃不同的蔬果补充不同的抗氧化物质。但是抗炎，只说这些就太片面了。

我再补充三点：

1、要少吃红肉和加工肉制品。因为红肉中的脂肪成分，“欧米伽6脂肪酸”和“饱和脂肪”比例较高，除了脂肪的因素外，加工肉制品往往都含有大量的“钠”和“亚硝酸盐”，这些会引发炎症反应；

2、脂肪酸比例失衡会引发炎症，现在欧米伽6和欧米伽3的为20至40：1，而推荐比例为4：1。所以饮食中要增加欧米伽3脂肪酸，比如想办法吃点深海鱼，亚麻籽油，紫苏籽油，牡丹籽油等；

3、教科书上说，肠道菌群失调，致病菌会产生炎症因子，会引发肠道内炎症和全身系统性慢性炎症。所以，日常饮食至少有一餐吃粗粮谷物，一天要吃300至500克低热量，高纤维蔬菜。可以适当吃点发酵食品，比如酸奶，泡菜，腐乳，豆豉，酸菜，苹果醋，纳豆等，补充益生菌。

以上内容只对事，不对人。抱有“理，越辩越明”的心态，让读者受益。

我是杜轩建，一个“靠点谱”的营养师。

#杜轩建##营养减重#