📌大包酥和小包酥的方法这次都分享给大家～
带给大家三个口味的：抹茶🍵紫薯🍠竹炭
附上非常详细配方教程！此配方可做18个！

⭐️ 配方：
油皮：中粉200g、冰水95g、 细砂糖25g、猪油60g
1⃣️将所有材料揉至光滑，出现薄膜状，封上保鲜膜，放冰箱松弛半个小时
2⃣️将面团分为40g/个

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油酥：低粉150g 、猪油75g
不同口味的油皮替换掉5g的低粉
我们这次的口味分别是：竹炭粉、抹茶粉或紫薯粉
1⃣️将所有材料混合成团，封上保鲜膜冷藏半个小时
2⃣️将油酥分为24g/个
以上是小包酥的方法⬆️
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大包酥的方法：油皮包上油酥后擀长擀大，卷起，切18个小段

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馅料：脱皮绿豆250g、牛奶100g、细砂糖60g、奶粉30g、麦芽糖45g、炼乳24g、黄油70g
1⃣️将脱皮绿豆蒸熟捣碎（有颗粒也不影响食用）
2⃣️加入其他剩余材料放入不粘锅中炒至抱团后分为35g/个（绿豆馅加芝士片总重量为35g）
爆浆馅：将芝士片叠成小块，每张芝士片能做两个爆浆馅
（若做爆浆绿豆糕，将压好的绿豆糕微波10秒左右即可有爆浆效果）

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炉温：风炉模式160度/30分钟左右

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