学习日本刺身熟成鱼的视频，用类似的简单方式冷藏了几条鱼，效果很好。

鱼宰杀放血，把尖刺鱼鳍剪掉，把所有黑膜血块彻底清理（重要），抹干水。在鱼腹里塞一团纸巾，用可水洗的厨房纸巾把鱼包起来，套上保鲜袋，挤出空气，绑紧，放冷藏（0度）。过两天最好更换一次新的干纸巾，如图1纸巾的颜色就要换新的纸巾。

放几天了，口感味道都好，鱼原来的水腥味也没有了，肉味很净。鱼冷藏变味，就是渗出液起作用，纸巾吸了渗出液，鱼不会变味。另外还有熟成效果，以后鱼买多了，就这样处理和储存。