#寻味姑苏#
【周一、要上班……还好有这碗面！】
姑苏桥•文人苏式面馆是苏式面馆里的“新秀”，最近，在观前街也开了新店，店面的设计延续了姑苏桥一贯的清雅风格，给往来食客最沉浸的江南体验。这个时节，在苏式面馆，总要吃这两碗面——三虾面、枫镇大肉面。
初夏的河虾，身体中孕育出饱满的虾籽，头部长出晶莹剔透的虾脑。接收到美食信号的苏州人，想起了那一碗等了一年的三虾面。当一碗三虾面，搭配四味碟、松茸黑蒜排骨汤一起呈现在面前时，你会觉得一切等待都是值得的。把浇头倒在面条上仔仔细细拌均匀，挑筷一尝，心口都不禁为之大动。
还有哪一碗面能在夏天与三虾面“抗衡”？枫镇大肉面一定可以。由白焖肉改良而成的大肉，酥而不烂，肥而不腻，一抿即化。由肉汁鳝骨汤、大肉卤和酒酿露“拼”成的面汤，清而不寡，端上桌有扑面而来的酒香味。一口肉、一口面、一口汤，那真是十分的“适意”。

摄影：William