创建于1887年的新加坡莱佛士酒店，乃亚洲首屈一指的Heritage Hotel，在旅馆界的地位跟香港半岛酒店等量齐观；昔日乾妈带着年少的猫儿，曾两度在这里下榻，而几次用餐经验（包括Raffles Grill、Empire Cafe和Tiffin Room）也让猫儿印象迄今难忘。莱佛士酒店在2017年展开大规模翻新工程，并于2019年8月再度对外营运，全新推出的餐饮品牌（像是La Dame de Pic法式餐厅、Osteria BBR by Alain Ducasse、艺Yì by Jereme Leung），更是吸引全球饕客们专程莅临。

自从猫儿于四月初旬返港以来，便开始规划新加坡美食假期，莱佛士酒店内的多个特色餐厅，想当然耳是猫儿的寻味目标；然而近年新加坡旅游市场兴旺、莱佛士酒店一房难求，猫儿只得改订相距不远的洲际酒店（价位也亲民些，莱佛士酒店6月份基本房型，每晚不含税就要价1700 SGD以上）以节省往返时间。所幸这回猫儿在莱佛士品尝的Yì创意粤馔、时尚法国菜、经典英式午茶、Tiffin的北印度佳肴和Butcher’s Block的美式牛排都很出色，Osteria BBR的义大利Riviera风味菜也值得一试。

原本作为娱乐场所Bar & Billiard Room（酒吧和台球室）而修造、落成于1896年的BBR建筑，是莱佛士酒店的著名标志之一，其历史甚至比维多利亚风格的莱佛士新主楼还早了3年。义籍主厨擅长料理肉类和海鲜，这回猫儿尝试包含绿芦笋配半熟蛋、煎鲑鱼及西兰花苗、开心果Affogato的三道式午间套餐，友人点的是义式生牛肉薄片和香焗鸡胸肉伴甜菜，整体表现颇佳。欧美食客喜欢选坐BBR中央的吧台座位，透过圆形开放式厨房欣赏食物烹调过程，猫儿则在餐后至BBR户外阳台区喝一杯义式咖啡，经由庭园中的棕榈喷泉美景烘托，感觉真是无限惬意。

By the way，难得来到新加坡的经典莱佛士酒店（在此引用联网美食达人SG先生之言：“独一无二的 Original Raffles”，其地位可非同一集团旗下的其他城市Raffles饭店可堪比拟），猫儿自然要买些伴手礼，带回来跟好姐妹及同事们一起分享；即便“纪念品上面印了那椭圆形的Raffles logo便身价百倍”，但猫儿依然在Raffles Arcade（莱佛士购物廊）采买了综合曲奇、手工巧克力、花生酱、凤梨酥、数款茗茶（包括Singapore Sling口味）、Kaya酱、虾饼干及印有Raffles标签的马克杯，猫儿的好友们也请期待～来自新加坡的猫儿心意唷！