#中国美食地理#你喜欢“薄荷味”的夏日冰饮吗？

所谓的薄荷味，其实是一种综合的感官刺激。大体来说，那是清凉到甚至微微带辣感、有青草味又略显甘甜的味道。这么复杂的口味和感受，就说明它里面含了不少东西。据统计，产生“薄荷味”的物质共有43种，其中主要以醇醛和不饱和烯为主，例如：薄荷醇是清凉感的最主要来源，柠檬烯和苯乙醛是青草味的来源，回甘的味道则是多种酯类形成的。

在炎热的夏天，以清凉味为主的薄荷，也同样适合制作饮品。享用西式甜品，配上薄荷茶是很常见的。薄荷味会让味蕾的甜味刺激感知延迟，让神经不会对大量甜味过早抵触，还能刺激人体的糖类代谢机能，也就是解糖腻。而薄荷水本身，也可用于佐餐开胃，效果胜过柠檬水。用薄荷配一切冰冻饮料，则能让冰凉感更上一层楼。若是薄荷配苏打水再搭配一些白糖、一角柠檬，这就是风靡全世界的一种无酒精鸡尾酒啦——无酒精的莫吉托（Mojito），绝对是夏日最经典的小清新饮品！#原来还有半个月才入伏##收集夏日浪漫#

友情提示：冰饮也不能贪杯哦~

图源：视觉中国