最近一直在吃传统老菜：雪花鸡淖，将鸡胸肉在猪皮上用刀背剁成泥状，加入蛋清，炒到松软，洁白一朵，真的好似雪花，飘落在舌尖，转眼就消融；搭配一道象眼鸽蛋，我是第一次见，用酥皮做底，酿入虾胶，再扣半个鹌鹑蛋，好像大象的眼睛，也有点儿像港式虾多士，搭配雪花一起，是新奇的感觉…… ​