粤菜教头林振国大师昨天过生日，我们在“山海潮”趁机吃了顿好的[嘻嘻]

​煎焗黄鱼子，非我们传统说的大黄鱼，而是顺德当地一种也称黄鱼的鱼，但刺较多。来不及向大师细细讨教此鱼的学名。此鱼籽糯口，和葱齐焗，及香适合下酒来一盘。
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​虾辣膏酱上次和茄子搭配就被大家传颂，这次和小青龙一起焗。头一次吃的人，只觉鲜美，原来虾辣膏是一种腿上不长毛的小螃蜞制作，当地人另有叫法。据说万能的某宝都搜不到这酱，我们也只有大师来了才能品尝到。
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林大师的​昆仑鲍甫搭柚子皮，泡发后的龙趸皮厚糯，半张皮7千多大洋，今天用了一半。另一吃就是凉瓜豆豉炒龙衣。
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​在顺德现在就是吃凤眼果的季节，曾经有写过。口感如栗子，可焖可炸。也可做糖水。咸鱼凤眼果辘鹅属于一道焖菜，就和我们的栗子烧肉一样，非常受欢迎。

​今天的荷塘科甲大包翅，传统老菜，冬瓜荚火腿片，煨的大包翅软糯。

辛苦师父几乎全程为大家堂灼料理。祝愿身体健康。#美味好店鉴定团##四季寻味儿#
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