【#中国有好菜之吃在信阳#筒鲜鱼】河南信阳商城地方风味名菜，久为民间喜食。桶鲜鱼用的竹子必须是海拔500米以上的老竹子，只有这类竹子里有竹汁，可以透过竹筒壁沁到鱼肉之中。鱼必须是鲇鱼山水库6-8斤的野生大白鲢。这类的鱼肉质紧实，有独特的纹理，没有小刺，压制紧实之后，腌制出来的鱼肉成蒜瓣状，入口滑嫩，鲜味十足。 http://t.cn/A6pmyuqj @大象新闻 #吃在信阳# http://t.cn/R2WxQtz