自 1970 年代以來，鋅已被公认为对人類健康至关重要的矿物質。您體內的 300 多種酶需要鋅來維持正常功能，並且众所周知，鋅在免疫和正常免疫系統 发育中的作用。

2022 年 3 月的一項研究現在為鋅如何影响免疫功能提供了新的線索。抗病 T 細胞的发育和产生 T 細胞的胸腺再生都需要鋅。

細胞內称为 GPR39 的分子充當传感器，跟踪外部鋅的变化，當水平升高時， GPR39 触发关鍵更新因子和胸腺再生的释放。

鋅离子载体作為將鋅转运到細胞中的穿梭物，可提高鋅的吸收。鋅离子载体包 括羥氯喹 (HCQ)、氯喹、槲皮素和表沒食子兒茶素沒食子酸酯 (EGCG)。 過量的鋅補充剂会导致鋅與銅的比例失衡，从而損害免疫功能。反过來，銅又 与铁相互依賴。

自 1970 年代以來，鋅已被公認為對人類健康至關重要的矿物質。它是人体中 第二丰富的微量礦物質，但你的身體不能很好地儲存它，所以你需要每天攝入 含鋅的食物來滿足身體的需要。

您体內的 300 多種酶需要鋅來維持正常功能，並且它在免疫和正常免疫系統发育中的作用已得到广泛认可。

過去十年的研究已經確定了鋅在減少特別是上呼吸道感染的長度和严重程度方 面所起的关鍵作用。例如，2017 年发表的一項荟萃分析 发現，那些在感冒症 狀開始時每天服用 80 至 92 毫克 (mg) 鋅補充剂的人，感冒持續時間縮短了 33%。

2020 年发表的研究還表明，鋅对免疫系統功能至關重要，而鋅的缺乏會增加 您患严重 Covid 疾病的风险。 在大流行初期，許多治療 Covid 患者的医生认识到鋅的重要性，並发布了包含鋅的早期治療指南。

鋅如何影響您的免疫功能
鋅會影響您的免疫功能，並以多種方式幫助預防感染。例如，數據顯示:10 缺鋅的人對病原體的易感性增加，因為鋅有助於防止病毒進入 並 在細胞內 復制 。
鋅介导非特异性免疫，包括自然殺傷細胞和中性粒細胞。

鋅是 DNA 複製、RNA 轉錄以及細胞活化和分裂的核心。 鋅支持呼吸系統中睫狀毛的生長和功能。發表在美國鼻科學与過敏杂志上的一項研究表明，鋅可刺激纤毛跳動頻率，並可能有助於改善粘液纤毛清除，這對於清除肺部粘液至关重要。另一組科學家發現，補充缺乏鋅的動物會影響纖毛的長度和支氣管上皮細胞的數量。

鋅還可以改善您的呼吸道上皮屏障。

鋅缺乏會阻止 T 淋巴細胞的活化、Th1 細胞因子的產生以及 B 淋巴細胞的幫助能力。在缺 乏期間，B 淋巴細胞發育也受到損害。

缺乏會影響巨噬細胞的功能，從而引發細胞因子的產生和失調的細胞內死亡。因此，如 果鋅缺乏，您不僅會感染更多的病毒，還會引發過度炎症反應的增加。

鋅會影響干擾素-γ (IFN-γ)，後者在防禦細胞內病原體方面起著重要作用。 當這種細胞因 子減少時，您的免疫功能就會受損。

鋅幫助免疫系統再生免疫細胞
2022 年 3 月的一項研究現在為鋅如何影響免疫功能提供了新的線索。據《科 學日報》報導:

“在 3 月 25 日在線發表在《血液》雜誌上的一項新研究中，弗雷德哈欽森癌 症研究中心的科學家揭示了這種礦物質支持免疫力的兩種方式，並提出瞭如何 將其用於改善健康的建議。

“使用小鼠，研究小組發現鋅是開發稱為 T 細胞的抗病免疫細胞所必需的，並 促進產生 T 細胞的免疫器官胸腺的再生。 “這項研究增加了我們對鋅在免疫系統中實際作用的了解，並提出了一種改善 免疫系統恢復的新治療策略，”資深作者、Fred Hutch 的免疫學家 Jarrod Dudakov 博士說......

“與人類一樣，Iovino 和 Dudakov 發現，即使在短短三週的無鋅飲食後，缺 乏鋅飲食的小鼠的胸腺也會收縮並產生顯著減少的成熟 T 細胞。Iovino 能夠 證明，沒有鋅，T 細胞就不能完全成熟。

“他還發現，在小鼠接受免疫破壞治療後，缺鋅會減緩 T 細胞數量的恢復，類 似於給予即將接受造血幹細胞移植的患者的治療。相反，額外的鋅會加速這一 過程，T 細胞的恢復速度也快於正常水平。”

當細胞外的鋅含量升高時，細胞會釋放一種再生因子，觸發胸腺內部的更新。 T 細胞在發育過程中會積累鋅，但當被輻射爆發(或其他破壞性事件)殺死時， 鋅會被釋放，從而提高外部鋅水平。

細胞內稱為 GPR39 的分子充當傳感器，跟踪外部鋅的變化，當水平升高時， GPR39 觸發更新因子釋放和胸腺再生。研究人員還發現，他們可以使用一種模 擬鋅含量上升的新型化合物來觸發這種再生過程。杜達科夫解釋說:20

“我們認為正在發生的事情是，當你補充鋅時，它會在發育中的 T 細胞中積累 。 它被儲存、儲存和儲存，然後損壞出現，鋅被釋放出來。

“現在你的鋅含量比平時多，它可以促進這種再生途徑。使用實驗化合物，我 們可以直接針對 GPR39，基本上無需任何預處理即可獲得相同的效果。”

鋅離子載體提高鋅的功效

雖然鋅是正常免疫功能的關鍵礦物質，但補充鋅的生物利用度不是很高。因此，為了提高鋅對細胞的吸收，鋅離子載體可能非常有用。鋅離子載體基本上充當將鋅通過細胞膜運輸到細胞中的穿梭機，將鋅帶入細胞對於阻止病毒複製至關重要。

在過去兩年中，在替代介質中得到大量曝光的鋅離子載體是羥氯喹 (HCQ)、氯 喹、槲皮素和表沒食子兒茶素沒食子酸酯 (EGCG)。2您可能聽說過 HCQ 用於 Covid，但使用 HCQ 的早期治療方案的真正關鍵是鋅。HCQ 的主要作用是促 進細胞對鋅的吸收。

槲皮素是一種天然補充劑，也可以穿梭鋅，但除此之外還具有抗病毒、 抗凝血、抗炎和抗氧化 特性。31 槲皮 素還被證明可以抑制刺突蛋白與 ACE-2 受體的結合，從而阻斷 SARS-CoV-2 感染人體細胞的能力。

重要的是，槲皮素增加了骨骼肌中的線粒體生物合成，這表明其部分抗病毒作 用是由於增強了線粒體抗病毒信號。通過減輕氧化損傷，它還降低了繼發性 細菌感染的風險，這實際上是流感相關死亡的主要原因。

當 HCQ 被禁止用於 Covid 時，許多人明智地轉向槲皮素，它可以在櫃檯購買。 許多研究表明，早期使用槲皮素可以降低因 Covid35 住院和死亡的風險，
並改 善臨床結果。

當心，補鋅可能引發銅失衡

就其所有好處而言，鋅補充劑並非越多越好。事實上，如果你不能保持健康的鋅銅比，它可能會適得其反。

正如擁有營養科學博士學位的 Chris Masterjohn 所指出的，在一篇文章和一系列 Twitter 帖子中，3，“可接受的鋅與銅的比例從 2 比 1 到 15 比 1 有 利於鋅。銅的攝入量似乎安全，最高可達 10 毫克/天”和“在鋅與銅的比例可 接受的範圍內以及銅的上限為 150 毫克的情況下，人們可以消耗的最大鋅量/d。”

Masterjohn 警告說，每天 150 至 300 毫克的鋅攝入量已被證明會降低免疫功 能的標誌物，而且“很可能每天 300 毫克鋅對淋巴細胞刺激指數的有害影響大 部分或完全被介導通過誘導銅缺乏。”

即使每天攝入 60 毫克的鋅也被證明可以降低超氧化物歧化酶的活性，這種酶 對抗氧化防禦和免疫功能很重要，並且依賴鋅和銅來維持正常功能。 因此，要記住的關鍵是您的鋅水平也會受到銅水平的影響，而這個比例的不平 衡會導致健康問題。輕鬆實現適當平衡的最佳方法是從健康營養豐富的土壤中 種植的真正食物中獲取礦物質。

你需要更多的鋅嗎?

也就是說，缺鋅很常見。專家認為，全球約有 17.3% 的人口缺乏 40 ，据估計， 大多數 65 歲以上的人仅攝入推荐量的 50%。

這種缺乏可能部分是由於傳統耕作方法導致土壤中鋅的枯竭，也可能僅僅是飲 食中沒有包含足夠的富含鋅的食物。然而，严重缺乏症是罕見的，4，並且通常 與稱為腸病性肢端皮炎的遺傳性疾病有關。

常見體徵 您的身體可能需要更多鋅，包括食慾不振、精神嗜睡、味覺或嗅覺 受損、經常感冒、流感或感染、脫髮 和神經功能差。缺鋅風險較高的個體 包括營養不良、持續腹瀉、老年人、炎症或自身免疫性疾病患者、慢性酗酒 者、素食者和純素食者。

雖然在生病期間身體需要更多鋅時可能需要補充，但我建議您嘗試從食物中滿足您的日常需求。富含鋅的食物包括:
阿拉斯加帝王蟹 生蠔 杏仁 腰果
芸豆 放養雞 羊肉 鷹嘴豆
麥片 草飼牛肉 切達干酪或瑞士乾酪 酸奶
蘑菇 菠菜 豬排 南瓜子

就個人而言，我會非常謹慎地每天服用超過 15 毫克的鋅補充劑。如果您食用 大量的動物性食物(如牛肉)，您甚至可能不需要任何食物，因為動物性食物 (見上表)通常富含鋅，尤其是器官肉。

我每天吃大約四分之三磅的野牛粉，其中含有 20 毫克鋅。除了從食物中獲取 的鋅補充劑外，我個人不服用任何鋅補充劑，這可能是最大化吸收的最佳形式。 如果您選擇補充劑，Masterjohn 建議每天四次服用 7 毫克至 15 毫克的鋅，最 好是空腹或與不含植酸鹽的食物一起服用。在美國，成年男性的推薦膳食攝 入量為 11 毫克，成年女性為 8 毫克，孕婦和哺乳期女性的推薦劑量略高，所以我們並不是說要服用更高的劑量。

他還建議每攝入 15 毫克鋅，就可以從食物和補充劑中獲取至少 1 毫克銅。53 最好從食物中獲取銅，而不是從補充劑中獲取。

良好的來源包括牡蠣、草飼牛肝和其他器官肉。全食物維生素 C 也有幫助，因 為維生素 C 含有一種稱為酪氨酸酶的酶，其中含有兩個銅原子。Acerola 櫻桃 是一種極好的來源。您的飲食中還需要大量飽和脂肪，因為銅是一種脂溶性礦 物質。如果你的飲食中沒有脂肪，你吸收銅的能力就會直線下降。也要注意你的銅鐵比

Mercola:改善健康的最重要的隱形因素——採訪 Morley Robbins， 2022 年 4 月 11 日(1 小時 54 分鐘)

銅與铁的相互依存度也很高，需要綜合考慮。如果你的飲食中沒有足夠的銅，血紅蛋白的產生就會受損，铁代謝的許多其他方面也會受到影響。所以，貧血並不意味著你缺鐵。你可能缺乏銅。貧血通常與铁功能障礙或失調有關，而不是缺乏。

這種相互依賴，以及銅和鐵對線粒體能量產生的作用，在最近一次採訪中詳細 討論了 Morley Robbins，MBA，CHC,54 的作者“Cu-RE 你的疲勞:根本原因 以及如何解決你的疲勞” 自己的。” 我已經包括了上面的採訪。

貧血總是由鐵不足引起的普遍誤解是可悲的，因為過量的鐵會增加氧化應激並导致代謝功能障礙。正如羅賓斯所解釋的，你的線粒體不僅僅是在製造能量。
它們也是重要的回收中心。鐵需要通過線粒體再循環到血紅素或鐵硫簇中，並且在轉化過程中都需要銅。

在您的體內，鐵與銅的理想比例平均為 50 比 1。理想情況下，您的體內應該有 大約 5,000 毫克的鐵和大約 100 毫克的銅。

大多數人都升高了鐵，事實是，大多數男性和絕經後女性體內鐵含量過高，可以從定期獻血中受益。 正如羅賓斯所解釋的那樣，您每天會積累大約 1 毫克的鐵(基於主要鐵生物學 家的研究)，除非您失血，否則您會保留該數量。到您 65 歲時，您可能已經 積累了超過 20,000 毫克的儲存鐵。

因此，同樣，貧血(以低血清鐵和低血清鐵蛋白為特徵)通常不是鐵不足的跡象，而是由於銅不足而導致鐵沒有被適當回收的跡象。

這種儲存鐵會從根本上增加您體內的氧化應激和組織損傷。它也是最常見的疲勞原因之一，因為它會損害線粒體的能量產生。

當您捐獻一品脫或半升血液時，您會從您的組織鐵中去除大約 250 毫克的鐵。 每年獻血四品脫遠遠超過大多數人，但你可以看到，如果你有 20,000 毫克的 儲存鐵，你需要 20 年每年獻血四次才能將其降至健康水平。

雖然定期獻血是降低鐵含量的一種非常有效的方法，但對於許多人來說，一次 失去 10% 的血液可能是個問題。按照我在下面列出的時間表，您的系統更容 易每月抽出少量血液。如果您患有充血性心力衰竭或嚴重的慢性阻塞性肺病， 您應該與您的醫生討論這個問題，否則，這對大多數人來說是一個相當合適的 建議。

男士150毫升
絕經後婦女100毫升
絕經前婦女50 毫升