四季芭比 23-07-04 16:19
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lvmh集团掌门人,世界首富阿尔诺先生前几日亲临景煊SOLE,据说大佬们临时去餐厅,没有预约也只有排队等位,最后和所有食客一起在大厅用餐。

我们提前订位了,就有包房可享用。

新开的景煊有米其林黑珍珠Best50名厨卢怿明先生做顾问。

原利苑出来的师傅做点心真的有一手,虾籽星斑金鱼饺可可爱爱,皮滑馅鲜美。翡翠笋尖虾饺皮竟然是韭菜榨汁,保留了韭菜的香味,还能让绿色更亮艳,和虾也特别搭。和牛肉煎包皮薄的一塌糊涂,一咬汁水飙溅,第一次吃的人肯定都踩过雷。

乳鸽改变了用传统脆皮水刷鸽皮,而是用椰汁浸泡,椰油油淋,让这道乳鸽呈现了不同风味,就从这点小心思里透露出餐厅顾问卢怿明师傅的不一样。

伊比利亚的黑毛猪取梅肉部位做叉烧,用枫糖淋汁,不油不腻,如果喜欢五花肉做叉烧也是可以的。

粤菜馆不尝老菜那是不行的,新鲜龙虾肉结合传统炒鲜奶,是对于火候的把控堪称严苛,质地细滑幼嫩,鲜美中带着浓浓奶香,再撒上一把香酥榄仁,画龙点睛。如果需要更好的龙虾来制作,也是可以的。

鸡油花雕蒸马友鱼,只取中段,鱼肉油脂丰富,花雕浓香。

韭菜花小炒皇选用银鱼干、淡口小海虾干,鱿鱼,菜脯一起炒,鲜香极了,比芋头丝做的小炒皇更有滋味。

接地气的炒陈村粉是炒牛河的高级版,做到有镬气,盆底不见油是好师傅们的必修课。听朋友说,在广州有专业粉婆,工资都是不低的。

最后的马蹄沙可太清爽了,淡雅的茉莉香气,龙眼与黄耳制成的小圆子也非常嫩滑,简直是最近闷热天气最好的解药!

建议想打卡的可以先中午去,几道点心,丰俭由人。晚上没点心,宴请招待也是很有面子的。毕竟爱马仕餐盘的地位也是在的。#美味好店鉴定团##轻松即食##四季寻味儿# http://t.cn/A6NxoaZC

发布于 上海