蒜和葱造成的口臭是因为它们含有的含硫化学物造成的，这种味道可以在呼吸中持续存在几个小时，甚至过夜，不仅能导致口臭，甚至还可能导致体臭。

这些化学成分主要有：

大蒜素，当大蒜被切开后，蒜氨酸转化成大蒜素，使得大蒜出现味道；

烯丙基甲基硫醚，切蒜和葱的时候，这种东西就会释放出来，吃进去之后会进入血液，从肺部和皮肤排出，导致口臭和体臭；

半胱氨酸亚砜，吃进去蒜和葱后马上有难闻的呼吸，就是这种东西造成的。

怎么办？

不吃尤其是不生吃，肯定有效，但对自己没有必要这么狠，有一些办法可以解决。这些方法不一定对每个人都有用，哪些有用哪些没用只能自己去挨个试，或者同时用几种方法。

喝水：饭后喝水可以将蒜和葱在牙齿间和舌头上的残留物冲下去。喝水还能够刺激唾液生成，唾液有助于清除口腔内产生口臭的细菌，虽然对消除蒜臭和葱臭没有帮助，但可以减少臭上加臭。多喝水还有助健康，就算不能避免口臭，起码对健康会有所促进。

刷牙：刷牙可以把牙齿间的葱和蒜的成分等食物残留和细菌去除，饭后刷牙，加上用牙线，对消除口臭很有效果，也是牙齿和口腔健康的保障，要养成饭后刷牙的习惯。

舌刮：如果仔细观察的话，很多人舌头后方都有一层白苔，这是细菌繁殖造成的。舌头上也有有食物残留，葱和蒜的成分会留在舌头上，用水冲不能全部冲走。最好的办法是每天用舌刮或舌刷把舌头上的死细胞、细菌和食物残留刷掉，刮舌头要一直刷到在舌刮上看不到异物为止。

漱口水：在漱口水的使用存在着争议，也有妖魔化漱口水的情况。从除去口中蒜臭或葱臭的目的出发，漱口水是值得使用的，因为带有薄荷味的漱口水可以掩盖住口中蒜臭或葱臭。仅仅是掩盖是不够的，要用含有二氧化氯的漱口水，能够更好地清除口中的细菌、菌斑和食物颗粒。

新鲜水果蔬菜：饭后吃一些新鲜的东西比如水果和蔬菜，可以掩盖住口中蒜臭或葱臭，尤其是苹果和生菜，掩盖呼吸中的蒜臭或葱臭的效果最好。

香菜：嚼香菜或者薄荷叶等草叶可以掩盖住呼吸中的蒜臭或葱臭，但不要乱嚼草药，呼吸臭点不算什么，胡乱吃草药导致肝肾损伤可了不得

绿茶：饭后喝一杯绿茶可以掩盖严重的口臭，效果好过薄荷、口香糖和香菜。传说绿茶还有其他好处，但并没有足够的证据。喝茶同时还有喝水的好处，少吃几口，多喝一杯茶是健康的饮食习惯。

口香糖：薄荷味的口香糖可以掩盖口臭，同时刺激唾液生成，有助于清除口腔内产生口臭的细菌。嚼口香糖还有可能对牙齿有好处。

牛奶：饭后喝一杯牛奶可以降低口中硫的浓度，减少口臭，要喝最好喝全脂奶。这个法子的缺点是牛奶算食物，如果吃饱了再喝一杯牛奶的话，长期下去就可能长肉，因此在饭量上要相应减少。但是吃生蒜生葱刺激食欲，往往吃得很多，所以这个办法就不如喝水和喝茶。

柠檬水：柠檬汁可以中和蒜臭与葱臭，而且不会多摄入卡路里。

去蒜心：生吃大蒜之前，把蒜切开，去掉蒜心，这样吃起来不会太刺激，而且口臭也会少。

上面这十几种办法都是在亡羊补牢，要想100%保险，只有不吃。