刚刚看到一博主说：要想皮肤好，一定要抗炎，吃对皮肤好的食物。氧化，糖化，发炎三大反应是加速人体老化的关键。

人衰老的主要原因是氧化。

所以日常抗炎一定要做到位。

抗炎食物金字塔：
1：无糖干果，黑巧克力，这类食物含有抗氧化功效的多酚物质，增加血流量。
2：红酒
红酒中含有抗氧化剂白藜芦醇，可以降低血液的黏稠度。
3：膳食补充剂
按照成分，膳食补充剂可以分为，维生素，矿物质，氨基酸等，有助于补充人体必要的营养素。
4：茶
白茶，绿茶，乌龙茶，含有丰富的抗氧化剂。
5：健康药草和调味品
代表食物：生姜，大蒜，肉桂，迷迭香，百里香等。
6：富含蛋白质的食物
代表食物：酸奶，鸡蛋，鸡肉，瘦肉等
7：蘑菇
金针菇，香菇，平菇猴头菇等等
8：大豆食品：
豆腐，毛豆，豆浆，豆豉。
9：鱼和海鲜
代表食物：三文鱼，沙丁鱼，这类食物含有丰富的omg-3
10：健康脂肪
代表食物：有机菜籽油，坚果，亚麻籽油，这些食物含有的健康脂肪具有一定的抗炎效果
11：全谷食物，面包，豆类
12：蔬菜，水果
包括：菠菜，羽依甘蓝，芹菜，等深绿色食物
水果有：蓝莓，草莓。黑莓等等富含抗氧化剂。
……
这种对错混合在一起的内容，往往具有很强的误导性，杜师傅一条条点评：

1、无糖干果和黑巧克力，确实含有多酚类物质，但大多数多酚类物质，跟“增加血流量”没有太直接的关系。参考《中国居民膳食营养素参考摄入量2013》中科普，比如茶多酚和槲皮素，都可以降低心血管疾病的发病风险，但主要是通过抗氧化和抗炎症的作用。

2、千万不要通过喝红酒去补充白藜芦醇。
其一，2018《柳叶刀》的研究指出：不存在适量喝酒有益健康的说法，一滴酒也是会有害健康。
其二，红酒中白藜芦醇的量极少，红葡萄酒里的白藜芦醇在0至2.78毫克/100ml之间，平均数0.27毫克/100ml，葡萄品种不同含量还不一样。而根据教科书中提及一项提高糖尿病人胰岛素敏感性实验，白藜芦醇的摄入量是10毫克。也就是说，如果你想要通过红酒补充白藜芦醇，仅仅是提高胰岛素敏感性的量，大概要喝5000毫升（10斤）左右，喝水你都喝不了那么多。

3、适量补充营养补充剂，没问题。

4、喝茶也没问题。

5、只能说部分的调味品，有抗炎和抗氧化成分。

6、吃富含蛋白质食物，酸奶并不好，因为它含添加糖量太高，每100克平均在5克糖左右。

7、蘑菇也没有问题，会含有一些抗氧化剂、益生元和膳食纤维素，都很好。

8、大豆食品也没有问题，注意吃毛豆一定要100度煮3分钟以上，破坏大豆凝集素。

9、鱼和海鲜也没有问题，尽量吃深海小鱼种，避免汞超标。

10、健康脂肪没问题。但不推荐菜籽油，因为它含有一定量的芥酸。凉拌和煲汤首推紫苏油、亚麻籽油。

11、全谷食物，也没有问题。注意煮杂粮、杂豆粥之前，要用温水泡2小时以上，去一去植酸。

12、蔬菜水果也没有问题。像菠菜、油菜、油麦菜这类深绿色蔬菜，草酸含量太高，加工前最好焯水3分钟，去一去草酸。

最后我想说，想要皮肤好的权重是（不要搞错重要性排序）：
1、防晒；
2、补水；
3、抗炎、抗氧化、糖化。

本文只对事，不对人，抱有“理，越辩越明”的心态，让读者受益。

我是杜轩建，一个“靠点谱”的营养师。

#杜轩建##营养减重#