【腌藠头】酸辣爽口的下饭神器[色]

1 新鲜藠头和红辣椒（二荆条）去根去蒂洗净，晾干表面水份。再将使用的器具全都洗净擦干，保证是无水无油无面粉的状态。

2 将藠头切成片「也可以不切，这样腌制出来后口感更脆」[偷笑][偷笑]切好的藠头放在容器里撒上盐拌匀后腌制出水，挤干水份。「这样腌制出来味道不会太冲，也没有太多水份」

3 放入切碎的新鲜辣椒，再加入调料「花椒粉，盐（10斤藠头➕450g盐巴），香菜籽，白酒，红糖（也可以用白砂糖）」充分拌匀，准备一个腌制的容器，倒入少许白酒，晃荡使白酒附着于容器内壁，倒出罐里多余的酒。然后将搅拌好的藠头装入容器，压实，盖上盖子密封，腌制一周左右，就可以开盖食用啦！

腌制好的藠头酸香脆辣，味道丰富，既可以作为咸菜直接吃，也可以炒洋芋，藕片和肉片，都是非常棒的下饭菜，我最喜欢吃的就是藠头炒肉，小时候配上这一盘，我都能狠狠地炫3大碗饭！[馋嘴][馋嘴]

腌藠头简单好做，按照我的方法，一定能成功，快来试试这神奇的炫饭神菜吧～

藠头长视频👉http://t.cn/A6Mhpvso

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