不知道这个常识大家以前知道么，如何切洋葱。

如果是凉拌用，就与纹路走向垂直切，即横切，切完泡水几分钟，辛辣的汁液会更顺畅从纤维断面排出，生吃也不会觉得辣。

如果是拌炒，就与纹路走向平行切，即纵切。不切断纤维会保持洋葱的韧性，在炒的过程中也可能更好地保持形状，辛辣味在拌炒的过程中可以忽略不计。

#做好一顿饭#