#荐见好物# 中午饭点推荐这个『贵州糟辣椒酱』，喜欢辣的，还没尝过糟辣椒的，相信我，只要吃过就会上瘾

糟辣椒，贵州人厨房里再普通不过的佐料，却可以在当地人的巧手之下翻云覆雨，变化成各种家常美味，成为吃货们一提到就会两眼放光的美食。

在以吃辣闻名的贵州，家家户户的调料台上，都会藏着各种各样的辣椒和用辣椒做成的酱料。而糟辣椒，则是所有辣椒吃法中更为传统也更为绵长的滋味来源。

鱼香肉丝、怪噜饭、腌菜、蘸水……这些我们熟悉的菜色中，都少不了糟辣椒的身影，酸而辣，香而冽，糟辣椒以其独特的口感，俘获了众多老饕的心。

今天推荐的糟辣椒，经历了三年的研发准备，在传统的发酵基础上，又增加了炒制环节，做到了开盖即食，不用担心烹饪难题，让你无论人在哪里，都能尽享黔菜之美。

邀请的是黔菜大师张建强亲制，张老师师承黔菜泰斗古德明，多年的一线经验，让他对糟辣椒有了自己的理解，这次他在传统配方上进行了改良，更符合现代人的口感。

一开盖，就有醇香感扑面而来。尝一口，糟辣椒的层次感慢慢在味蕾中展开。首先是一种属于辣椒的清香直抵舌尖，刺激全身的每个毛细血管开始躁动起来；之后是一种发酵过程中由辣椒自身糖分和水分产生的酸香味，似水果般清新。

糟辣椒超越了普通辣椒酱的直给，并非吃一口就要灌几口水的程度，而是一种缓慢的刺激，把人撩得欲罢不能。

对于懒人来说，糟辣椒拌饭就是简单美味的料理。一碗热腾腾的大米饭，拌上酸辣够味的糟辣椒，再淋上一勺油，有手就会做。条件好的再烫两片青菜，煎上一个鸡蛋，别提有多美滋滋了。

也可以把糟辣椒当做是懒人调料，糟辣椒炒蛋、糟辣椒回锅肉、糟辣椒嫩豆腐…喜欢吃什么，炒进去都不会有错。

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