这个季节的天气就像“蒸笼”，闷热难耐，不由的向往加拿大东部的新布伦瑞克省，当地7月10-15度的平均气温，听着就像一抹沁心凉风🍃，轻抚脸颊。

虽然暂时去不了那里，但是舌尖可以肆意饕餮一下当地海鲜带来冰爽快意。昨日午后，在前香汇餐厅由行政主厨王铭庆用加拿大雪蟹和加拿大龙虾烹饪的五道私享海鲜料理，融贯东南亚的融合调味，配上冰镇啤酒，亦让暑日的热浪退去了大半。

🦀️辣椒蟹
这道辣椒蟹以独特调味的方式来呈现，用的是加拿大带壳的完整蟹肩及五条蟹腿蟹脚，浅炸定型，蟹脚修长，蟹肉饱满丰腴。烹饪时特色的酱汁除了辣椒，少许的白胡椒亦让蟹的调味更为轻柔，甜中透辣的温存让蟹本身的鲜甜发挥的淋漓尽致，让人思之回味。

🥣汤
浓而不稠的海鲜浓汤，咸鲜回甘，被白松露油裹挟的雪蟹肉，色泽雪白，矗立于橙黄色的汤底中央，氤氲着独特的香气。轻烹即食的清润感，每一勺都是娴静光阴里的远意，朴素中洋溢着幸福感。

🍮甜品
看似平凡的巧克力慕斯蛋糕，顶部的冰淇淋颇为惊艳。雪蟹肉入馔，佐以咸焦糖冰淇淋，这种食材上跨界的融合，不仅提升了口感，也是一种双向的奔赴，从巧克力的苦甜、到冰淇淋的香甜，再到蟹肉的鲜甜。层层递进的丰富层次，以及朗月清风的华丽造型，既惊艳了时光亦温柔了岁月。

🥗另外两款龙虾为主的料理，前菜娘惹小金杯以芒果、青柠叶调味，甜酸微辣、果味清芬，开胃。主食意式龙虾双色饺子，除了龙虾肉还增添了龙虾冻和龙虾红油，增添了丰腴口感的同时，渐变的大理石色与点睛的黑松露，满口盈香，韵胜荼蘼。

目前在前滩香格里拉前香汇餐厅可以吃到这五款特色的季节限定料理之外，在自助餐里，大家除了龙虾，也能吃到外壳鲜红、甜美多汁的加拿大圣劳伦斯湾雪蟹（湾区雪蟹），让夏日大口朵颐的理由又多了一个。

当然，若是雨天不想出门的日子里，也可以把加拿大雪蟹买回家，直接一把蔬菜清水火锅，就能尝到蟹肉的鲜美。看馋了吗？那就赶紧动口吧！

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