H in 陕西 – 蓝田。勘景伙食。

【焦岱大集】西安周围这一整片最大规模的集，“半斤牛肉二两酒，不枉焦岱集上走”，和预想的一样，碳水盛宴，我现在看照片也挺后悔，没吃几口东西。毕竟要在太阳下反复暴走且自己粗粮消化能力十分有限，大锅饭红豆饭各种花卷只能眼看它们溜进别人嘴里。
大集上有非常多低低矮矮的凉食摊，大家围坐在“吧台”趴着身子吸溜各种凉粉凉皮凉面豆腐脑，我点了两种，近的是“神仙粉”，由二翅六道木做成，深黄绿色，回味微苦，和大量的醋碰撞在一起，特别解暑，我之前吃过恩施神豆腐，也是类似物，但因为叶子不同，没有这种浓烈的草本味道；后面是浆水鱼鱼，但那种发酵味道并不重，中间夹杂了一点酸菜，更是友好；
花馍馍现在可以是日常了，但是端午节限定的神秘图案花馍馍，却是一年只卖10天，我问店家这形状到底是啥，他们自己也说不上来。其他的小怪物们，我一看到就有把它们头都揪下来啃的冲动；
还有一个特别高频出现的就是油糕摊，和以前在西安吃到的泡泡油糕不同，这里表面平坦很质朴的一只，里面是融化后滚烫的糖油坚果混合物，1块钱，各家馅料有细微区别，其实外皮吃着有点像混合了苞谷/黄米/红薯的软绵质感，但实际上似乎就只是纯粹的小麦面粉。

【茂盛小吃】有一部分的折中之计就是中午饭的时候补点小吃，这可能是本地最具盛名的餐厅，我们还住在他们开的酒店里。扯面起家的老板，现在已经搞出了一站式小吃城，周末假日排队半小时起步。

两道不错荤菜开场，前一天晚上好评如潮今天跨店返场的蒜泥羊血，以及一桌人都没能吃完的4粒大丸子，虽然表面烧得有点难看，但没有焦糊味，卤水咸鲜味挺好的；
之后，又开始了碳水大篇章：
蓝天饸络两吃，凉拌和酸汤；
大概有我脸那么大的油饼，空气感、很松软、手上不粘油，配腌辣椒和大头菜丝；
裹起来的还是“孜卷”，其实是薄软如肠粉皮的面裹着韭菜鸡蛋、蘸油泼辣子醋汁；
店铺发家之作油泼面是必须要来领略一下的，比我想象中清淡很多，没有太多辣子、没有太多醋，但是大家就是一根连着一根把自己碗填满了，为什么呢，我想可能是那种几乎要滑脱认知的“糯”感；
最后两道是蓝田这里的“九大碗”之一，一款是扣着红薯的好看五花肉，这里叫条子肉，红薯比肉好吃，围着的荷叶饼比肉还大……
还有一道很朴实的红肉炖豆腐，吃的是曾经爆过锅的混合了卤水的咸香，汤水甚至被我们这群福建人一饮而尽。