天然彩色鸡蛋。

蛋壳颜色具体取决于鸡的品种、遗传因素，此外鸡的饮食、年龄和其健康、压力等状况等也会有一定的影响。

所有蛋壳在母鸡体内最初都是白的，就像一块空白的画布，主要成分是碳酸钙，而蛋壳的颜色其实是一个色素沉着的结果。

给鸡蛋壳上色的主要是母鸡分泌的原卟啉（Protoporphyrin）和胆绿素（Biliverdin），原卟啉会使蛋呈现红棕色，胆绿素则使蛋呈现蓝绿色。由于母鸡分泌原卟啉和胆绿素的能力的个体差异，再加上前面提到的多方面因素的共同作用，鸡蛋壳的颜色也就因此或浅或深，多姿多彩。

不过纵然鸡蛋壳颜色千差万别，但鸡蛋的营养成分却差别不大，你不妨把它们的颜色看成一种有趣的装饰。

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