#中国美食地理#七月夏日，黄鳝正肥美！[馋嘴]

黄鳝，冬天蛰伏，春天摄食，积累了大半年的能量，夏日正是体壮肥美的时候。再加上其蛋白质含量高，而热量又较低，着实是夏季里不可忽略的一道美食！

在“苏帮菜”里，黄鳝大致有两种做法：鳝丝和鳝段。前者，鳝鱼肉切成条状，加入各类佐料爆炒。后者，裹上淀粉，入油烹炸， 用蒜末、葱花、姜末煸香，最后加料酒、白糖、酱油、味精、醋，红烧而成。当中，最为出名的一道菜，当属 “响油鳝糊”。盛夏已临，不知各位是否吃上了呢？#三伏天养生6大禁忌#

图源：视觉中国