#养生新风向#【缤纷饺子 | 彩虹餐盘第一周】你嫌包饺子麻烦吗？怎样才能让饺子的颜值与营养都在线，且方便制作呢？完整食谱 & 制作诀窍都在这了[嘻嘻]

1.果蔬饺子掉色儿怎么办？

答:打汁时用冷水，加白醋，现吃现包，面不吃及时冷冻冷藏，不要长时间暴露在空气里，吃时开水下锅不可久煮。

2.面团冷冻后还好吃吗？

答:能吃，而且口感色泽与新面无异。

3.面团如何解冻?
答：可以提前一夜放入保鲜室解冻，第二天早上包正好。

4.馅料容易出水怎么办?

答:可以有几种选择，一是尽量选出水少的蔬菜；二是不用焯水的蔬菜有茄子、茭瓜、大白菜、茴香，先切再挤水；三是需要焯水的蔬菜有青菜、香菇、野菜，先焯再切再挤水，野菜焯完用凉水浸泡两小时，苦菜需半天。

5.素馅儿太散不易抱团怎么办？

答:添加山药泥、鹰嘴豆泥可起到非常好的粘合作用。

6.饺子皮怎样才能擀圆？

答:先把剂子团圆，再按圆，想擀不圆都难。

7.饺子面怎么做才好吃？

答：饺子面尽量和软，好擀也好吃。和面时按揉→醒→再揉，最后一次揉透，包时不揉，否则增加筋性，不易擀开。

8.饺子怎么包最简单？

答：包饺子，采用对折直接捏的手法，没褶儿更好吃，关键是好包，新手小白一上手就会。

9.饺子皮如何擀才好吃？

答：饺子皮一定要擀成中间厚，两边薄。另饺子尽量包小点，一是好看；二是好吃，一口一个；三是易熟，且不易撑破肚皮。

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