江苏徐州【古镇老食铺】
第一次吃睢（sui）宁菜～

吃的特别舒服适口的一餐，老板服务也好，上菜的是跟我差不多年纪的大妈，象邻家阿姨，一直问味道怎么样，吃不吃得惯，末了还给送了两份小果盘。

点了油炸响铃、火爆马兰头、辣椒炒粉菇，本来想点份米饭🍚，老板说没有米饭，只有饺子和面条🍜，晚上也吃不多，点了半份饺子。

[微风]【油炸响铃】，用油豆腐皮包裹肉馅，高温油炸而成，外脆里嫩，入口伴随着嘎吱的脆声，肉的香味便弥漫开来，搭配蘸醋，真正的香而不腻特别好吃。

[微风]【火爆马兰头】，马兰头在我们北方很少有卖，上海江浙那边的朋友特别钟爱，少许蒜片，大火快炒，又嫩又鲜，吃起来十分爽口。

[微风]【辣椒炒粉菇】，睢宁最有名的是绿豆粉，但这个不是，询问服务员说是魔芋粉，菇是哪个菇，说就是蘑菇的菇，不管什么菇，和鲜辣椒🌶、蒜苔加一起炒，吸足了各种调味料的香，软中带Q弹，下饭无敌了。

[微风]【素饺子】，外皮几乎透明，馅是韭菜鸡蛋粉条，三口都吃不完一个，真正的大馅饺子，吃出了家里的味道。

图十一是睢宁代表菜之一【蛋花鳜鱼】，蹭拍邻桌的，比脸盆还大的盘子，实在是不敢点吃不下了，这个搭配和做法很好奇会是什么味道，能成为代表菜一定有它独特之处，留待下回来品尝吧！