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川粤写意.飨宴渝馔
写意势必工笔，工笔花鸟画自古搭配楷书，宋徽宗之后盛行瘦金题。打开仿瘦金体的菜单已然感受到了飨宴的细致。
前菜：椒麻烟熏黄鱼，黄鱼段点缀藤椒，源自四川眉山的藤椒增加嗅觉冲击，这是川菜“麻”的追寻。
黑醋脆皮叉烧，酸甜适口的黑醋解腻之余增加了串烧的丰腴饱满。
红酒山药冻，川菜粗菜细做的手法，粤菜淡中求美的味道符号。
汤品：八宝迷你冬瓜盅
冬瓜似乎是广东炎夏的意象，一斤半的挂霜高山冬瓜是吴师傅的标配。土鸭，瑶柱，螺片，海味，菌菇，煲煮四小时。鸭肉的谷氨酸和瑶柱的肌苷酸迸发出双倍鲜美，冬瓜肉吸饱了汤汁的味道清甜可口生津解暑。
这道八宝迷你冬瓜盅也在东南卫视，腾讯视频《上新吧福味》节目所呈现，深受观众喜爱
福味永春白番鸭鲍鱼
选取两年半以上的永春白番鸭，此时的白番鸭体脂率低肉质紧实。吴师傅采用粤菜“清焖”的技法确保鲜味和汁水，再用四头鲍吸收鸭肉的味道和精华。消暑的山薄荷和泰椒研磨出客家风情的粉尘酱，食味山海的妙趣。
鱼生有你
吴玉擎师傅在《粤菜好师傅》金奖菜式！不低于两斤的黄鱼最软嫩的肚脐腩，油盐鸡汁蒸，简单的油盐带出黄鱼原汁原味的鲜，嫩，滑，恰如平凡夫妻生活中质朴的幸福。心型鱼腩搭配形似红豆的红胡椒，往后鱼生风雪是你。

川渝干烧辽参
肉碎菌菇姜蒜糖醋稍许鲜辣酱汁，这是川菜干烧鱼的配置，此次搭配丰满弹滑的辽参，山川跨越湖海。

炝椒澳洲牛肋排
看到这个做法是不是头皮发麻！
顽皮的陈师傅用了二荆条和七星椒现溅油辣子，小米椒炸香点缀！奇就奇在保留了香的层次却控制住了辣的等级！搭配卤制的澳洲牛肋，肉的纹理牵制了辣椒的香，暖胃不烧心，头皮冒汗之后没有口舌负担。
艳影明珠
夜幕降临华灯初上，两江四岸璀璨波光粼粼的江面，婉约绰约的倒影，如同明珠光芒耀眼。吴师傅采用江团打成鱼丸，清甜鲜香。
梨汁百香果配斑斓燕窝酥
重庆巴南二圣的时令的梨微酸的梨汁，配合蜂蜜百香果熬制，清甜微酸生津。
斑斓与港式奶黄燕窝汇成馅料包裹进千层酥，酥脆爽口的甜蜜。
品一口千层酥，轻啜一口梨汁，时令的清甜在仲夏曼妙开来。

其实惊艳到最后的是甜品的装盘，素胚勾勒出青花笔锋浓转淡，巧妙的和菜单的瘦金体无意间呼应。举目间餐厅墙壁上工笔花鸟画栩栩如生，旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家。

“川粤写意.飨宴渝馔”
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