六堡茶特有的“槟榔香”从何而来？

关于六堡茶的槟榔香，在《茶叶化学》一书中就有阐释道：“槟榔香，就是松烟香的陈化味。”

世间茶叶千千万，为什么只有六堡茶能产生独一无二的槟榔香呢？这其实是茶叶的品种香+工艺香+陈化香作用的结果。

六堡茶的“槟榔香”是以六堡当地的群体种、大中叶种、桂青种等茶树品种为鲜叶原料，按照传统制作工艺或现代制作工艺加工成六堡茶。

在进行干燥工序时，采用松枝明火烘干，制成后的新茶带有微弱的 “松烟香”，在适宜环境下经过长时间的后期陈化，最终形成独具特色的 “槟榔香”。