李白和杜甫，写诗，喝酒，当然也要吃东西。

李白气派豪畅，“烹牛宰羊且为乐，会须一饮三百杯”。
于是呼儿：
“呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁”。

人家请他吃汶鱼，他也要呼儿，切鱼脍：
“呼儿拂几霜刃挥，红肥花落白雪霏”，色彩红白，很是华丽。
杜甫表示呼儿挺好，我也要呼儿：“呼儿问煮鱼。”
儿：你们最好一气儿说完……

李白吃鱼脍，杜甫当然也跟着。鱼脍+葱，加上香粳米饭，很齐全的一顿：
“无声细下飞碎雪，有骨已剁觜青葱。偏劝腹腴奎年少，软炊香粳缘老翁。落砧何曾白纸湿，放箸未觉金盘空。”

张翰曾想念吴中的莼菜鲈鱼，杜甫也喜欢，还描述了怎么做：
“鼓化莼丝熟，刀鸣脍缕飞。”莼菜切丝，鱼切片，声音响动，刀刃如飞。

李白住在五松山下荀媪家，“跪进雕胡饭，月光明素盘”。
杜甫也写雕胡饭：“滑忆雕胡饭，香闻锦带羹。”

李白写汶鱼红白，杜甫也喜欢带颜色的吃食，比如槐叶冷淘：
“青青高槐叶，采掇付中厨。
新面来近市，汁滓宛相俱。
入鼎资过熟，加餐愁欲无。
碧鲜俱照箸，香饭兼苞芦。
经齿冷于雪，劝人投此珠。”
大夏天，碧鲜凉面，比雪还冷，想着就过瘾。
乌饭树叶汁做的饭，是所谓青精饭。杜甫：
“岂无青精饭，使我颜色好”。

李白说大场面，“金樽清酒斗十千，玉盘珍羞直万钱。”
杜甫说大场面，“紫驼之峰出翠釜，水晶之盘行素鳞。”
值得一提的是：这个紫驼峰和鱼放一起，并不容易。

之前南北朝，南北食风不一。王肃在南朝，喝茶吃鱼羹；到了北边，被问到茶与鱼羹，与羊肉酥酪比如何？——现在如果问你“茶和鱼，羊肉和乳制品，你选一个！”大家一定莫名，毕竟这又不冲突：我喝个奶茶，吃个鱼羊鲜，又怎么地？
但在南北朝，就很难得了，茶鱼，酪羊，你得做个取舍。

这就要请出李杜之外的那位了：白居易写，“稻饭红似花，调沃新酪酱。”
当时是，红米稻饭产于南方，酪酱来自塞外。
也就是大唐一统南北，更与西域交接频繁之后，稻饭酪酱可以日常一桌见。

还是之前说过的：
所谓幅员辽阔大唐气象，体现在细节上，就是南北东西，啥地都可能溜达到，啥都可能吃得上。

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