每个人需求不同—须、有的放矢因地制宜—

【望闻听切、君臣佐使、一人一方、因味制宜、辩证对症、有的放矢。】

一种食材、一种配方工艺
一种手艺、一种风味味道
一种配方、一种工艺技术
一种工艺、一种审美情怀。

*一方水土 养一方人

*橘生淮南则为橘 生为淮北则为枳

*一种工艺 一种口味

一：
滇式云腿月饼配方.工艺
荞三鲜配方.保鲜

二：
芝麻饼 配方优化改良

三：
米糕 饵块糕 保鲜保湿
绿豆饼 保鲜防霉

四：
速冻油条优化
速冻包子优化

五：
无水蛋糕 配方工艺
无水桃酥 配方工艺

六：
半干面 保湿防腐
鲜面条 保鲜防霉

七：
空心酥饼 配方工艺（炸）
空心小包酥 优化改良（烤）

八：
馒头 保鲜保湿

九：
千层大麻花 配方（常温）
千层大麻花 配方（速冻）

十：
无糖花生酥月饼 配方工艺
无糖五仁月饼 配方工艺

11：
肉松饼 配方工艺
肉松拉丝蛋糕 保鲜保湿（抗老化）

12：
馍片配方
馍片升级

13：
芝麻球 配方工艺
芝麻球 速冻工艺

14：
大列巴蛋糕 配方工艺
八角蛋糕 保鲜保湿

15：
苏式鲜肉月饼 配方工艺
苏式海苔月饼 配方工艺

16：
大米发糕 保鲜
水塔米糕 保湿/柔软湿润/抗老化

17：
卢师傅花生酥月饼配方工艺
卢师傅花生椒盐酥月饼配方

18：
蔬菜面条 保鲜保湿
鲜面条 保湿防霉（抑制延长发酸）

19：
夹心黑米桃酥 配方
夹心南瓜桃酥 配方

20：

丰镇 月饼 改良优化
混糖饼 配方工艺
酸奶饼 保鲜防霉
黄油饼 保湿抗氧化
……

杜德春：

*焙烤食品工艺技术首席工程师博士.
*一糕成匠
*垂直度40多年+
*一生只做好一味糕。

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