#吃凉皮中毒身亡当事人家属发声# 1人去世1人仍在抢救，检测显示米酵菌酸中毒……这是一种致S率最高(40%～100%)的细菌性毒素之一，并且极其耐高温，如图6所示，120℃加热一个小时也不能将其热分解，依然具有毒性，高压锅来了也不好使。

而且米酵菌酸无色无味，防不胜防……

反而是扔太阳底下暴晒2天可以降解，但这已经没有食用意义了。

如图2所示，米酵菌酸的真实身份叫做3-羧甲基-17-甲氧基-6,8,21-三甲基二十二碳-2,4,8,12,14,18,20-七烯二酸……是一种小分子脂肪酸，

而它致S率极高的机理是——如图1所示，直接捅了我们人类细胞的发动机（线粒体）的腰子➠米酵菌酸与腺嘌呤载体ANT（电压依赖性阴离子通道）的结合，阻碍了ATP在线粒体内膜的交换，使ATP生成减少或消失，由于缺乏ATP，细胞膜上的离子泵不能发挥正常功能而导致线粒体提桶跑路➠最终引起细胞和机体的去世。